Catégorie : Le coin des gourmands

Fêta snackée au piment d’Espelette

Depuis plus de 4 siècles, nos amatxi cultivent le piment “Gorria”, originellement importé du Mexique. Cette épice, outre ses bienfaits sur la santé, se présente comme la parfaite alternative au poivre (4/10 sur l’échelle dela suite…

Le merlu à l’espagnole

La recette de Sébastien Zozaya Au Pays basque, le merlu à l’espagnole est un des incontournables des cartes des restaurants. Certes, ce poisson est peu connu en France, mais au Pays basque et en Espagnela suite…

La nouvelle gastronomie basque

Gastronomie basque … rien que d’y penser, il vous vient à l’esprit des couleurs, des odeurs et des saveurs, des produits, des recettes traditionnelles (peut-être l’axoa, le poulet basquaise, marmitako, le talo, … ).Ce patrimoinela suite…

Fromages & Compagnie

Frédéric Minvielle, Maître Artisan fromager affineur à Anglet, met tout son savoir-faire et son expertise à votre service depuis 2004 pour que le fromage soit une fête. Il sélectionne pour vous les producteurs les plusla suite…

Pastel de Tres Leches

Temps de préparation : 30 minutesTemps de cuisson : 30 minutesTemps de repos : 2 heures Pour 8 personnes : Pour le gâteau : 85 ml de lait entier5 oeufs / 150 g de sucrela suite…

Tapas de Magret

Pour 4 personnes : • 1 Magret de canard • 4 c à soupe d’huile d’olive • 1 courgette • 1 aubergine • 4 mini-poivrons • 8 tomates cerises • 2 petites pommes de terrela suite…

Suggestions au Saumon

Sushis au saumon fumé • 2 tranches de saumon fumé • 150 g de riz à sushi • 1 c à soupe de vinaigre de riz • 1 c à café de wasabi (moutarde Japonaise)la suite…

Le Pintxo Pote ou l’art d’un apéro réussi

L’idée est simple, venue de Vitoria, Pampelune, San Sebastian ou Bilbao, depuis quelques années, ce « happy hour » basque sévit désormais côté français ! Il est 18 heures, c’est l’heure de l’apéro, on se retrouvela suite…

Confectionner un Philtre d’amour

Recette du digestif ❤ Faites macérer pendant 48 heures 50 grammes de cannelle avec 50 grammes de gingembre et 2 gousses de vanille dans 75 centilitres de vin blanc puis filtrez. D’autre part, mélangez 2la suite…

Repas sans pain, Repas sans rien

Nous ne mangeons plus aujourd’hui que 150g de pain par jour alors que nous en consommions 900g en 1900. Pourtant, les enquêtes alimentaires révèlent que nous ne consommons pas assez de glucides complexes dont lela suite…

Mincir sans se priver

Perdre du poids sans passer par la case Diète, voilà un rêve que la plupart des individus formulent. Et si, pour le concrétiser, il suffisait de renverser la vapeur et d’éliminer de son alimentation toutla suite…

Le Macaron Basque

Nos macarons sont comme les basques : simples et généreux, sans chichi et plein de goûts ! Ils ne sont pas lisses et prennent des allures différentes comme nos collines… bref, on les adore nousla suite…

Les couleurs du Pays-Basque origine et usages

Pour qui y vit ou fait simple escale, le Pays-Basque est indéniablement une terre à l’identité historico-culturelle très marquée. Cette identité se manifeste visuellement à travers bon nombre de symboles et caractéristiques, aussi bien aula suite…

Couronne des Rois

350 g de farine ▪ 2 petits œufs ▪ 4 cuillères à soupe de sucre en poudre ▪ 1/2 cuillère à café de sel ▪ 85 ml de lait ▪ une poignée de sucre perléla suite…

Fondue Savoyarde

Pour 4 personnes – Préparation : 25 min – Cuisson : 15 min 600g de beaufort (à défaut de comté ou d’emmental) 600g de pain de campagne 40cl de vin blanc de Savoie (Crépy ou Apremont) 1la suite…

Aumônières de crêpes au chocolat

Pour 8 personnes – Préparation : 20 min – Cuisson : 5 min Pâte à crêpes : 1/4 de litre de glace à la vanille – 1 gousse de vanille 2 c. à soupe d’amandes effilées – sucrela suite…

Galettes au sarrasin

Pour 6 personnes – Préparation et cuisson : 2h30 Pâte à crêpes : 250g de farine de sarrasin – sel – 2 œufs50cl d’eau froide – 40g de beurre fondu Garniture classique : beurre salé – œuf fritla suite…

Pour un mariage réussi, anticipez !

Vous avez décidé de vous dire « oui » ? C’est le moment de fixer une date, de prévenir vos familles et de réserver la salle… pour l’année prochaine. Compte à rebours… Votre mariage vousla suite…

Food Swap, le troc gourmand

Surfant sur nos nouvelles habitudes de consommation, le « Food Swap », tout droit venu des États-Unis, prône le partage et le retour aux valeurs simples pour créer un nouvel art de vivre. C’est quoi ? Dans lela suite…

Le retour du Kalimotxo

Le kalimotxo se prononce « kalimotcho ». Le « x » se prononçant « tch » en basque. Sa composition est simple, il est très rapide à réaliser et peu coûteux : 50% de vin,la suite…

Un burger sauce vegan

Ce n’est pas parce qu’on décide d’opter pour un régime végétarien ou vegan qu’il faut renoncer pour autant à ses plats préférés. Amateurs de burgers, on vous livre nos meilleures astuces … Les steaks végétauxla suite…

Devenir végétarien, Oui, mais …

À l’heure où la surconsommation de viande suscite de vifs débats, de plus en plus de gens se tournent vers le végétarisme. Mais se priver de chair animale ne s’improvise ni dans le corps nila suite…