Ingrédients
• 25 cl d’eau
• 400g de farine de tradition Label Rouge
• Polenta de maïs (environ un bol)
• 15g de levure de boulanger
• Sauce tomate (une brique)
• 250g de ventrèche
• Poudre de Piment d’Espelette AOP
• Préchauffez le four à 220°C.
Recette
• Déposez l’eau, la farine, la polenta de maïs, le sel et la levure dans la cuve de votre robot pâtissier.
• Mélangez durant 3 minutes en vitesse lente et 7 minutes en vitesse modérée grâce au robot puis ajoutez l’huile d’olive.
• Saupoudrez la préparation de piment d’Espelette AOP en poudre puis laissez la pâte lever pendant 1h30.
• Une fois que votre pâte à bien gonflée, étalez-la en forme de rectangle, puis étalez-y la sauce tomate et ajoutez les dès de ventrèche.
• Enfournez ensuite 10 à 12 minutes.
• À la sortie du four, saupoudrez le tout de poudre de piment d’Espelette AOP, ajoutez un filet d’huile d’olive.
• À savourer chaud ou froid !